Single malt weizen

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Ein einmaliger Zustand in der Scotch Whisky-Landschaft. Ein Blended Whisky, produziert von nur einer Brennerei.

Er wurde abgelehnt. Etwas verruchtes, etwas, das Unabhängigkeit verkörpert. Wie viele historische Phänomene, deren heutiges romantisches Bild nur wenig mit der ursprünglichen Tatsache gemeinsam hat, ist Moonshine bei weitem nicht mehr das, was es ursprünglich war.

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Als Single-Malt-Whisky oder kürzer Single Malt werden Whiskys bezeichnet, die zwei besondere Bedingungen erfüllen: Sie stammen zum ersten aus einer. Single Grain Cask Strength. Ein besonders milder Whisky aus Weizen in Fassstärke. 58,00 € Details; Single Grain Port Finish Cask Strength. Erleben Sie den.

Während Moonshine heute für viele Hersteller ein interessantes Marketing-Werkzeug ist, war es in den Anfängen der Whisky-Produktion nichts anderes als ein Schwarzbrand. Ein Destillat, hergestellt fernab von der Reichweite des Fiskus. Da man für das Produkt folglich keine Steuern entrichtete, war man offiziell nicht anerkannt. Daher hatte eine allgemeingültige Klassifizierungen sowieso keine Gültigkeit.

Von konkreten Produktionsvorgaben ganz zu schweigen. Aus historischen Gründen. Unterbewusst verbindet man Moonshine meist mit Whiskey. Grundsätzlich kann dieser allerdings aus jeglichen Rohstoffen hergestellt werden und erfüllt meist nicht einmal das Minimum an Vorgaben eines Whiskeys. In Ausnahmefällen kann dies zwar korrekt sein, grundsätzlich ist dies jedoch falsch. Folglich ein Zwischenschritt auf dem Weg ein Whiskey zu werden. Moonshine steht für sich selbst.

Es ist ein fertiges Produkt, das auch als solches vermarktet wird.

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Wenn auch ohne offizielle Legitimation. Es wäre das Offensichtlichste: Während Scotch und Straight Bourbon-Hersteller ganze Pamphlete an Produktions- und Klassifizierungsverordnungen einhalten müssen, ist dies bei Irish Whiskey kurz und knapp gehalten. Das aus den Mittelläufen gesammelte Destillat wird in Holzfässer gefüllt und unter Zollverschluss mindestens drei Jahre gelagert.

In Schottland und in Amerika ist die Verwendung von Eichenholz vorgeschrieben, in anderen europäischen Ländern werden gelegentlich auch andere Holzarten verwendet, z. Derart junger Whisky wird jedoch allenfalls für die Herstellung von Blended -Scotch-Whisky verwendet; für die Abfüllung als Single Malt wird er in der Regel wesentlich länger gereift. Ein üblicher Standard für Single Malt Whisky ist eine Abfüllung nach 10 bis 12 Jahren, besonders hochwertige Produkte können aber auch Reifezeiten von 20 Jahren und mehr aufweisen. Die Qualität eines Whiskys lässt sich jedoch nicht unbegrenzt durch immer längere Lagerung steigern.

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Nach ca. Zusammen mit dem Destillationsvorgang und der Lagerzeit hat die Qualität der verwendeten Fässer den entscheidenden Einfluss auf den Geschmack eines Whiskys. Whisky kann je nach individuellem Fass mit sehr unterschiedlichem Ergebnis heranreifen; der typische Destillerie-Charakter ergibt sich erst aus der Mittelung über den Inhalt vieler Fässer. Das Fassmanagement ist daher ein wesentliches Qualitätsmerkmal einer Brennerei.

Das starke Vanillearoma, das frische amerikanische Eiche abgibt und das den Bourbon prägt, ist wiederum in schottischem Whisky nicht erwünscht, und so hat sich eine gedeihliche Kooperation zwischen amerikanischen und schottischen Whiskyproduzenten eingespielt. Um Kosten für Frachtraum zu sparen, werden amerikanische Fässer für den Transport zerlegt, und in Schottland werden aus dem Holz neue Fässer zusammengesetzt.

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Tradition hat auch das Reifen von Whisky in ehemaligen Sherryfässern aus Spanien, das den Charakter des Whiskys dann stark prägt. Im Sherryfass gereifte Whiskys können daher eine kräftigere Eichennote im Geschmack aufweisen. Neben dem Einsatz gebrauchter Fässer wird auch das Verfahren angewandt, frische Eichenfässer vor dem ersten Befüllen auszubrennen Toasten. Um bestimmte Geschmacksrichtungen zu erzielen, werden die Destillate oftmals auch nach einigen Jahren Lagerzeit in andere Fässer umgefüllt, eine Technik, die als Finishing oder Nachreifung bezeichnet wird.

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Seit jüngerer Zeit experimentiert man hier mit einer Vielzahl von Fasstypen: Die Bezeichnung Refill Sherry Cask bedeutet beispielsweise, dass es sich um ein ehemaliges Sherryfass handelt, das bereits einmal für die Reifung von Whisky verwendet wurde. Bei der Abfüllung wird meist der Inhalt mehrerer Fässer miteinander verschnitten. Dieses geschieht, um eine möglichst konstante Qualität zu erreichen und um Unterschiede der einzelnen Fässer auszugleichen. Oft wird noch eine Kaltfiltrierung durchgeführt, um Trübstoffe aus dem Whisky zu entfernen.

Jedoch gehen dadurch auch Geschmacksträger Fette verloren, weshalb bei vielen Abfüllungen heute auf diese Filtration verzichtet wird unchillfiltered. Infolge steigender Nachfrage werden mittlerweile vermehrt Produkte angeboten, die den einzigartigen Charakter des Single Malts noch steigern. Hierbei stammt der Whisky nur aus einem einzelnen Fass, wobei die abgefüllten Flaschen oft nummeriert werden.

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Geschmack und Qualität solcher einzelner Fässer können auch bei ein und derselben Destillerie stark variieren. Whisky mit der Bezeichnung Cask Strength kann durchaus aus mehreren Fässern stammen, die gemeinsam in ein sogenanntes Vat entleert werden, um dann abgefüllt zu werden.

Ein Cask Strength wird entweder überhaupt nicht verdünnt oder es wird nur eine geringe Wassermenge zugesetzt, um für die Etikettierung einen einheitlichen Alkoholgehalt zu erreichen. Werden mehrere Jahrgänge bei einer Abfüllung zusammengefasst, so ist es Vorschrift, dass die Altersangabe des Endprodukts auf das Alter des jüngsten enthaltenen Whiskys lauten muss. Entscheidet sich ein Erzeuger dafür, seinen Malt Whisky ohne Altersangabe zu verkaufen, kann dies verschiedene Gründe haben.

Zum einen kann es sich um einen relativ jungen Whisky handeln — vor allem ein Alter unter 10 Jahren wird aus Marketinggründen nicht gerne herausgestellt. Abfüllungen ohne Altersangabe können aber auch relativ hochwertige Produkte sein, für die z. Wie etwa beim Wein verändert sich auch Whisky langsam während der Fassreifung.

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Beim Whisky gehen bestimmte chemische Substanzen aus dem Fassholz langsam in Lösung und andere Substanzen verdunsten durch die Poren im Fass. Anders als beim Wein zerfallen aber keine bereits im Whisky vorhandenen Substanzen, da nach den hohen Temperaturen der Destillation keine schon bei Raumtemperatur zerfallenden oder sich umwandelnden Substanzen mehr vorhanden sind. Mit der Flaschenabfüllung werden diese Reifungsprozesse unterbunden, da das Flaschenglas undurchlässig und frei von löslichen Substanzen ist.

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Aus einem jährigen Whisky wird durch 10 Jahre weitere Flaschenlagerung also kein jähriger Whisky im Sinne der üblichen Altersangaben. Anders als Blended-Whisky wird Single Malt pur oder mit weichem Quellwasser und bei Zimmertemperatur genossen, um die in der Regel sehr komplexen Geschmacksnuancen wahrnehmen zu können. Vatted Malt Whisky: Malt-Whisky dessen Destillate aus mehreren Brennereien stammen.

Blended Malt Whisky: Single Cask: Whisky aus einem Fass, also eine stark limitierte Abfüllung.

Single Barrel: Pure Pot Stil: Er besteht aus gemälzter und ungemälzter Gerste und wird im Pot-Stil Verfahren gebrannt. Bei der Mehrzahl der Brände liegt diese Zeit zwischen 12 und 15 Jahren. Sehr alte Whiskys sind zwar oft besonders rund, weich und voll, dies jedoch oft auf Kosten der Individualität, da die Fassnote zunehmend dominiert. Die verbreitete Annahme, Whisky sei besser, je älter er ist, gilt also geschmacklich nur mit Einschränkungen. Eine Abfüllung kann Whiskys verschiedenen Alters enthalten. Als Altersangabe auf der Flasche darf maximal das Alter des jeweils jüngsten enthaltenen Whiskys verwendet werden.

Amerikanischer Whiskey: American Blended Whiskey: Verschnitt aus Mais -und Roggenwhiskeys mit Grain Spirit. American Straight Whiskey: Der Whiskey wird nicht mehr mit Grain Whiskey verschnitten.